Hướng Dẫn Làm Chả Ốc Nhồi Vỏ Ốc Thơm Ngon, Hấp Dẫn Giòn Sần Sật

 Chả Ốc Nhồi

Chả Ốc Nhồi Vỏ Ốc không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực. Món này giữ nguyên hình dáng tự nhiên của con ốc, nhân chả được nhồi vào vỏ ốc, sau đó hấp chín với sả gừng, tạo nên hương vị đậm đà, thơm lừng và độ giòn sần sật đặc trưng.

Bí quyết của món này là cách sơ chế vỏ ốc sạch sẽ và công thức nhân chả phải đạt độ dẻo quánh, không bị rơi ra ngoài khi hấp, đồng thời phải giữ được độ giòn của ốc.

Hãy cùng PhucFood bắt tay vào bếp ngay bây giờ để làm ra món Chả Ốc Nhồi Vỏ Ốc thơm ngon, chất lượng, chinh phục khẩu vị cả gia đình bạn!

1. NGUYÊN LIỆU LÀM CHẢ ỐC NHỔI

Vỏ ốc sạch là yếu tố quan trọng nhất để món ăn thành công.

• Vỏ Ốc: Ốc nhồi hoặc ốc bươu (đã luộc và lấy thịt). Giữ lại khoảng 20-30 vỏ ốc còn nguyên vẹn, không bị vỡ.

  • Sơ Chế Vỏ: Rửa sạch vỏ ốc, ngâm trong nước muối loãng hoặc nước vo gạo khoảng 15 phút. Cọ sạch bên ngoài và để ráo nước hoàn toàn.

• NGUYÊN LIỆU NHÂN:

  • Ốc (Thái hạt lựu/băm rối): 300g (Dùng chính thịt ốc đã lấy ra).

  • Thịt Heo Xay (Nạc vai có mỡ): 150g.

  • Giò Sống: 50g (Giữ độ dai và kết dính).

  • Mộc Nhĩ, Hành Tím: Thái nhỏ.

  • Lá Lốt hoặc Lá Gừng: Thái sợi nhỏ (trộn vào nhân để tăng hương thơm).

• Gia vị: Nước mắm ngon, tiêu xay, chút đường.

• Pha Trộn Hoàn Hảo: Trộn đều tất cả nguyên liệu nhân và giò sống. Đảm bảo nhân chả dẻo quánh, có độ kết dính cao để dễ nhồi và không bị rụng khi hấp.

2. CÁCH THỰC HIỆN MÓN CHẢ ỐC NHỒI

Kỹ thuật nhồi nhân và lót xửng hấp quyết định hương vị cuối cùng.

• Nhồi Nhân:

  1. Dùng thìa nhỏ hoặc túi bắt kem để nhồi nhân chả ốc vào từng vỏ ốc.

  2. Lưu ý: Chỉ nhồi đầy khoảng 3/4 vỏ ốc, không nhồi quá chặt.

  3. Đậy Nắp Thơm: Dùng một lá sả nhỏ (hoặc lá lốt, lá gừng) để đậy lên miệng vỏ ốc đã nhồi. Điều này giúp nhân không bị rơi ra và tăng cường hương thơm khi hấp.

• Lót Xửng Hấp Tạo Hương: Đập dập sả cây và gừng củ, rải một lớp dày dưới đáy xửng hấp.

  • Mục đích: Khi hấp, nước sẽ bốc hơi mang theo tinh dầu sả gừng, khử mùi tanh tuyệt đối và làm chả thơm lừng.

HẤP CHÍN VÀ THƯỞNG THỨC CHUẨN VỊ

Phương pháp hấp giúp món chả ốc nhồi vỏ giữ được độ mọng nước và hình dáng đẹp.

• Hấp Chín: Xếp các con ốc đã nhồi vào xửng hấp (đảm bảo miệng ốc hướng lên trên).

  • Thời gian: Hấp cách thủy khoảng 20-25 phút ở lửa vừa.

  • Thử Độ Chín: Nhân chả chín sẽ chuyển màu trắng ngà và săn lại.

• Thưởng Thức: Gắp chả ốc ra đĩa, xếp ngay ngắn. Món này ăn kèm với rau thơm và đặc biệt là nước chấm mắm gừng chua ngọt.

HƯƠNG VỊ MÓN CHẢ ỐC NHỔI

Chả Ốc Nhồi Vỏ không chỉ đẹp mắt mà hương vị còn vượt trội. Ngay khi hấp xong, hương sả gừng ấm nóng quyện với mùi chả lan tỏa khắp căn bếp. Bạn nhẹ nhàng lấy nhân chả ra khỏi vỏ, cắn một miếng sẽ cảm nhận được độ giòn sần sật của ốc, vị béo mềm của thịt và hương thơm dịu nhẹ của lá đậy miệng. Chấm cùng nước mắm gừng, vị cay ấm nóng sẽ làm món ăn thêm phần trọn vẹn và hấp dẫn tột cùng.

KẾT LUẬN: Chả Ốc Nhồi Vỏ Ốc là công thức hoàn hảo, kết hợp giữa sự tinh tế trong hình thức và sự đậm đà trong hương vị, chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình bạn.

Nếu bạn quá bận rộn nhưng vẫn muốn thưởng thức món Chả Ốc giòn sần sật, thơm ngon mà không cần mất công sơ chế và làm nhân, hãy đặt mua ngay sản phẩm Chả Ốc PhucFood để tiết kiệm thời gian mà vẫn có món ngon chất lượng phục vụ cả gia đình!

3. ĐỊA CHỈ BÁN CHẢ ỐC TẠI HÀ NỘI 

Phúc Food là một trong những đơn vị uy tín hàng đầu trong việc sản xuất và phân phối Chả Ốc. Mỗi miếng Chả Ốc của chúng tôi mang trong mình hương vị thơm ngon khó cưỡng, độ dai giòn tự nhiên hoàn hảo mà KHÔNG CÓ bất kỳ chất phụ gia, hàn the nào

Uy tín chất lượng đã được khẳng định qua hàng vạn đơn hàng trên cả nước. Luôn cam kết chất lượng, Miễn phí đổi trả. Liên tục có những chính sách khuyến mại tri ân khách hàng đã ủng hộ chúng tôi trong suốt thời gian qua.

4. GIÁ BÁN CHẢ ỐC