Cách Nấu Bún Chả Cá Thu Siêu Ngon Chuẩn Vị Đặc Sản Nha Trang

Bún Chả Cá Thu

Bún Chả Cá Nha Trang không chỉ là một món ăn, mà là cả một trải nghiệm ẩm thực, gói trọn hương vị của biển cả. Điểm đặc biệt làm nên sự khác biệt của món bún này chính là nước lèo thanh ngọt tự nhiên, không hề dùng xương heo mà được ninh hoàn toàn từ xương và đầu cá thu, kết hợp với vị ngọt từ củ quả.

Món ăn này nổi tiếng với sự thanh thoát, nước dùng trong veo, cùng với những lát chả cá dai giòn và cá thu tươi hấp. Công thức sau đây sẽ hướng dẫn bạn cách nấu món bún chả cá thu chuẩn vị, siêu ngon như đang thưởng thức tại thành phố biển Nha Trang.

1. NGUYÊN LIỆU ĐẶC BIỆT CỦA BÚN CHẢ CÁ NHA TRANG

Để có được nước lèo thanh ngọt, bí quyết nằm ở việc sử dụng cá và củ quả.

• NGUYÊN LIỆU CHO NƯỚC LÈO:
  • Đầu và xương cá thu: 500g (phần thừa sau khi làm chả).
  • Củ Quả: 1 củ hành tây, 1 củ cải trắng lớn, 1/2 quả dứa (thơm) nhỏ.
  • Gia vị: Muối, đường phèn (tạo vị ngọt thanh), nước mắm ngon.
• NGUYÊN LIỆU CHÍNH VÀ ĂN KÈM:
  • Chả cá thu: Chả chiên và chả hấp (làm theo công thức đã hướng dẫn).
  • Cá thu tươi: 200g (thái lát mỏng, có thể hấp hoặc luộc sơ).
  • Bún: Bún tươi sợi nhỏ.
  • Rau ăn kèm: Xà lách, rau thơm, bắp chuối bào, giá đỗ, hành lá, thì là.

2. KỸ THUẬT NẤU NƯỚC LÈO THANH NGỌT CHUẨN VỊ

Nước lèo là linh hồn của món bún này, phải trong, ngọt và không tanh.

• Sơ Chế Khử Tanh: Đầu và xương cá thu làm sạch. Đun một nồi nước sôi, cho xương cá vào chần sơ (khoảng 30 giây), rửa lại bằng nước lạnh để loại bỏ hết tạp chất và mùi tanh.
• Ninh Nước Lèo:
  1. Cho xương cá đã chần, củ cải trắng, hành tây, và dứa vào nồi lớn. Đổ khoảng 2-2.5 lít nước lạnh.
  2. Ninh với lửa nhỏ trong khoảng 45–60 phút. Trong suốt quá trình ninh, thường xuyên vớt bọt để nước dùng luôn trong.
  3. Sau khi ninh, vớt bỏ toàn bộ xương cá, củ quả.
• Nêm Nếm: Nêm nước lèo với muối, chút đường phèn, và nước mắm ngon. Vị nước lèo phải có độ ngọt thanh, dịu nhẹ, không quá gắt.

HOÀN THIỆN TÔ BÚN CHUẨN ĐẶC SẢN

Tô bún chả cá Nha Trang phải có sự cân bằng giữa các loại “topping” (nguyên liệu ăn kèm).

• Chuẩn bị Chả Cá và Cá Thu:
  • Chả cá: Thái lát vừa ăn. Chả chiên tạo độ giòn, chả hấp tạo độ mềm ngọt.
  • Cá thu tươi: Luộc hoặc hấp lát cá thu tươi trong khoảng 5 phút.
• Trình bày Tô Bún:
  1. Cho bún tươi vào tô.
  2. Xếp chả cá chiên, chả cá hấp, và lát cá thu tươi đã hấp/luộc lên trên.
  3. Rắc hành lá và THÌ LÀ thái nhỏ (thì là là gia vị không thể thiếu để tạo hương vị đặc trưng).
  4. Chế từ từ nước lèo đang sôi vào tô.
• Thưởng Thức: Ăn kèm với rau sống, giá đỗ và chén nước mắm ớt tỏi hoặc mắm gừng chua ngọt.

Bí quyết của Bún Chả Cá Thu Nha Trang nằm ở nước lèo ninh từ xương cá và củ quả, cùng với sự kết hợp hài hòa của chả cá chiên và hấp. Hãy thử ngay công thức này để mang hương vị biển cả về căn bếp của bạn!

3. ĐỊA CHỈ BÁN CHẢ CÁ THU TẠI HÀ NỘI 

Phúc Food là một trong những đơn vị uy tín hàng đầu trong việc sản xuất và phân phối Chả Chả Cá Thu. Mỗi miếng Chả Cá Thu của chúng tôi mang trong mình hương vị thơm ngon khó cưỡng, độ dai tự nhiên hoàn hảo. Cam kết  KHÔNG CÓ bất kỳ chất phụ gia, hàn the nào

Uy tín chất lượng đã được khẳng định qua hàng vạn đơn hàng trên cả nước. Luôn cam kết chất lượng. Miễn phí đổi trả. Liên tục có những chính sách khuyến mại tri ân khách hàng đã ủng hộ chúng tôi trong suốt thời gian qua.

4. GIÁ BÁN CHẢ CÁ THU