Cách Chiên Chả Ram Tôm Đất Từ Khâu Rã Đông Đến Khi Vàng Đều

Cách Chiên Chả Ram

Chả Ram Tôm Đất được làm từ tôm tươi và bánh tráng phơi sương mỏng manh, do đó, Cách Chiên Chả Ram là yếu tố quyết định 50% độ ngon của món ăn. Nếu chiên không đúng cách, ram sẽ dễ bị cháy, hút dầu, hoặc tệ hơn là bị chai cứng, mất đi độ giòn rụm hoàn hảo.

Nhiều người thường mắc lỗi ở khâu rã đông, khiến ram bị ẩm và mất đi kết cấu. Bài viết này sẽ chia sẻ Tuyệt Chiêu Chiên Chả Ram Tôm Đất chuẩn xác nhất, đảm bảo ram đạt độ vàng đều, giòn rụm và thơm lừng như ngoài hàng.

1. BÍ QUYẾT TRƯỚC KHI CHIÊN: KHÔNG RÃ ĐÔNG VÀ CHUẨN BỊ DẦU

Sự khác biệt lớn nhất giữa Chả Ram Tôm Đất và các loại nem/chả khác là: KHÔNG RÃ ĐÔNG!

• TUYỆT ĐỐI KHÔNG RÃ ĐÔNG:
  • Lý do: Khi rã đông, vỏ bánh tráng phơi sương sẽ hút ẩm từ không khí, trở nên mềm nhũn và dễ rách. Khi chiên, lớp vỏ này sẽ bị hút dầu rất nhiều và không đạt được độ giòn.
  • Thao tác: Lấy chả ram trực tiếp từ ngăn đông ra và chiên ngay lập tức.
• CHUẨN BỊ DẦU ĂN:
  • Sử dụng lượng dầu ăn đủ để ngập chả ram khi chiên.
  • Nhiệt độ: Đun dầu nóng già (khoảng $170 – 180^\circ\text{C}$). Có thể thử bằng cách nhúng đầu đũa vào, nếu thấy sủi bọt khí lăn tăn quanh đầu đũa là dầu đã đạt nhiệt độ.

2. HƯỚNG DẪN CHI TIẾT CÁCH CHIÊN CHẢ RAM (KỸ THUẬT CHIÊN 2 LẦN)

Kỹ thuật chiên 2 lần là bí quyết vàng để ram giòn rụm tuyệt đối và giữ được độ giòn lâu hơn sau khi chiên:

• LẦN 1: CHIÊN CHÍN NHÂN (LỬA VỪA)
  • Mục đích: Giúp nhân tôm bên trong chín đều từ từ và vỏ ram se lại, không bị vỡ.
  • Thao tác:
    1. Thả Chả Ram Tôm Đất đã đông lạnh vào dầu nóng (nhiệt độ duy trì ở mức trung bình).
    2. Chiên khoảng 3 – 5 phút, lật đều tay cho đến khi ram chuyển sang màu vàng nhạt và nổi lên.
    3. Vớt ram ra, để ráo dầu và để nguội hoàn toàn. (Ram lúc này đã chín nhưng chưa đạt độ giòn tối đa).
• LẦN 2: CHIÊN GIÒN VÀNG ĐỀU (LỬA LỚN)
  • Mục đích: Tạo độ giòn tuyệt đối và màu sắc vàng cánh gián đẹp mắt.
  • Thao tác:
    1. Tăng lửa lớn, đun dầu nóng già trở lại.
    2. Thả ram đã chiên lần 1 vào chiên nhanh trong khoảng 1 – 2 phút.
    3. Khi Chả Ram Tôm Đất chuyển sang màu vàng đậm, đẹp mắt, vớt ra ngay và đặt lên giấy thấm dầu hoặc rổ thưa.
• LƯU Ý: Luôn phục vụ ram khi còn nóng giòn để cảm nhận trọn vẹn hương vị đặc sản.

Với Cách Chiên Chả Ram 2 lần này, bạn sẽ luôn có món Chả Ram Tôm Đất đạt chuẩn vàng đều, giòn rụm, thơm lừng ngay tại nhà. Để đảm bảo chất lượng ram tốt nhất ngay từ đầu, hãy chọn mua sản phẩm từ đơn vị uy tín.

Chả Ram Tôm Đất PhucFood cam kết Tôm Đất Tươi 100%, được cuốn thủ công với Bánh Tráng Phơi Sương cao cấp, đảm bảo khi áp dụng kỹ thuật chiên trên sẽ đạt độ giòn hoàn hảo nhất!

3. ĐỊA CHỈ BÁN CHẢ RAM TÔM TẠI HÀ NỘI 

Phúc Food là một trong những đơn vị uy tín hàng đầu trong việc sản xuất và phân phối Chả Ram Tôm Đất. Kế thừa công thức truyền thống, duy trì phương pháp chế biến thủ công giữ được hương vị rất đặc trưng của chả Ram Bình Định mà không nơi nào có được.

Uy tín chất lượng đã được khẳng định qua hàng vạn đơn hàng trên cả nước. Luôn cam kết chất lượng, Miễn phí đổi trả. Liên tục có những chính sách khuyến mại tri ân khách hàng đã ủng hộ chúng tôi trong suốt thời gian qua.

4. GIÁ BÁN CHẢ RAM TÔM ĐẤT